Aller au contenu
Tableau Air FryerTemps & température

Tableau par famille

Viandes et charcuterie au air fryer : tableau des temps de cuisson

Bœuf, porc, agneau, saucisses et charcuterie : températures, temps et moment du retournement.

Viandes et charcuterie au air fryer — réglages de référence
AlimentTempératureTempsGeste
Steak haché190 °C6–9 minà 4 min
Entrecôte200 °C7–10 minà 4 min
Faux-filet200 °C7–10 minà 4 min
Filet de bœuf200 °C7–10 minà 4 min
Bavette200 °C6–8 minà 4 min
Onglet200 °C6–8 minà 4 min
Rôti de bœuf200 °C10–13 minà 6 min
Brochettes de bœuf200 °C6–8 minà 4 min
Côte de porc190 °C8–11 minà 5 min
Filet mignon de porc190 °C11–16 minà 7 min
Rôti de porc190 °C14–19 minà 8 min
Travers de porc180 °C19–24 minà 11 min
Échine de porc190 °C11–14 minà 6 min
Lardons190 °C7–10 minà 3 et 6 min
Bacon190 °C6–9 minà 2 et 5 min
Saucisses180 °C10–13 minà 4 et 8 min
Chipolatas180 °C9–12 minà 4 et 7 min
Merguez180 °C9–12 minà 4 et 7 min
Saucisse de Toulouse180 °C11–16 minà 4 et 9 min
Saucisses de Strasbourg170 °C6–9 minà 2 et 5 min
Boudin blanc170 °C10–13 minà 4 et 8 min
Boudin noir170 °C10–13 minà 4 et 8 min
Andouillette170 °C12–17 minà 5 et 10 min
Côtelettes d'agneau200 °C7–10 minà 4 min
Gigot d'agneau180 °C22–27 minà 12 min
Souris d'agneau170 °C25–34 minà 15 min
Escalope de veau180 °C11–14 minà 6 min
Kefta190 °C6–9 minà 4 min
Boulettes de viande190 °C7–10 minà 4 min
Steak de hamburger190 °C6–8 minà 4 min
Saucisson à cuire170 °C16–21 minà 6 et 12 min
Tranche de jambon à l'os170 °C7–10 minà 3 et 6 min
Brochettes mixtes200 °C6–9 minà 4 min
Râble de lapin180 °C22–27 minà 12 min

Valeurs de départ pour un panier de 4,5 litres en une seule couche, à ajuster selon votre modèle.

Comment lire ce tableau

Chaque ligne donne le réglage de départ de la préparation la plus courante. La page de chaque aliment détaille les variantes : calibre, coupe, version surgelée, cuisson en papillote. Les temps sont donnés pour un panier de 4,5 litres rempli en une seule couche ; un panier plus grand demande un peu plus de temps, un panier trop chargé ne dore jamais.

La feuille à imprimer

Le tableau complet de cette famille existe en A4 : télécharger le PDF. Pour composer une feuille avec vos aliments à vous, toutes familles confondues, passez par le générateur.

Si votre recette vient d'un four

Retirez 20 °C et environ un cinquième du temps, puis comparez avec la ligne correspondante de ce tableau. Le convertisseur fait le calcul et le recentre sur cette famille d'aliments. La méthode est détaillée sur la page méthode de conversion.

Les autres familles