Tableau par famille
Frites et pommes de terre au air fryer : tableau des temps de cuisson
Frites, potatoes, wedges, patates douces et pommes de terre : les temps et températures de référence, avec la charge du panier.
| Aliment | Température | Temps | Geste |
|---|---|---|---|
| Frites surgelées | 185 °C | 12–17 min | à 5 et 10 min |
| Frites maison | 185 °C | 15–20 min | à 6 et 12 min |
| Frites de patate douce | 180 °C | 13–18 min | à 5 et 10 min |
| Potatoes | 185 °C | 13–18 min | à 5 et 10 min |
| Wedges de pomme de terre | 185 °C | 17–22 min | à 6 et 13 min |
| Pommes de terre grenaille | 190 °C | 20–25 min | à 11 min |
| Pomme de terre entière | 180 °C | 36–45 min | à 20 min |
| Pommes de terre en dés | 190 °C | 18–23 min | à 10 min |
| Pommes de terre sautées | 190 °C | 16–21 min | à 9 min |
| Patate douce | 185 °C | 20–25 min | à 11 min |
| Patate douce entière | 180 °C | 34–43 min | à 19 min |
| Rösti | 190 °C | 11–16 min | à 7 min |
| Hash browns | 200 °C | 10–13 min | à 6 min |
| Croquettes de pomme de terre | 200 °C | 11–14 min | à 6 min |
| Pommes noisettes | 185 °C | 11–14 min | à 4 et 8 min |
| Pommes dauphines | 185 °C | 11–14 min | à 4 et 8 min |
| Gratin dauphinois | 170 °C | 21–26 min | — |
| Chips de pomme de terre maison | 170 °C | 8–11 min | toutes les deux minutes |
| Frites de courgette | 190 °C | 10–13 min | à 6 min |
| Frites de carotte | 190 °C | 15–20 min | à 9 min |
| Frites de panais | 190 °C | 16–21 min | à 9 min |
| Frites de céleri-rave | 190 °C | 17–22 min | à 10 min |
| Frites de butternut | 185 °C | 15–20 min | à 9 min |
| Pommes de terre au four | 180 °C | 34–43 min | à 19 min |
Valeurs de départ pour un panier de 4,5 litres en une seule couche, à ajuster selon votre modèle.
Comment lire ce tableau
Chaque ligne donne le réglage de départ de la préparation la plus courante. La page de chaque aliment détaille les variantes : calibre, coupe, version surgelée, cuisson en papillote. Les temps sont donnés pour un panier de 4,5 litres rempli en une seule couche ; un panier plus grand demande un peu plus de temps, un panier trop chargé ne dore jamais.
La feuille à imprimer
Le tableau complet de cette famille existe en A4 : télécharger le PDF. Pour composer une feuille avec vos aliments à vous, toutes familles confondues, passez par le générateur.
Si votre recette vient d'un four
Retirez 20 °C et environ un cinquième du temps, puis comparez avec la ligne correspondante de ce tableau. Le convertisseur fait le calcul et le recentre sur cette famille d'aliments. La méthode est détaillée sur la page méthode de conversion.
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